matche

De viktigste matvarene rike på fosfor er solsikke- og gresskarfrø, tørket frukt, fisk som sardiner, kjøtt og meieriprodukter. Fosfor brukes også som tilsetningsstoff i form av fosfatsalter som finnes i for eksempel kullsyreholdige og hermetiske drikker.

Fosfor er viktig for funksjoner som dannelse av bein og tenner, og for overføring av nerveimpulser i kroppen. Imidlertid er det et mineral som må kontrolleres hos pasienter med nyresvikt, så vel som kalium, og det er nødvendig å unngå mat rik på fosfor.

Tabell over mat rik på fosfor

Følgende tabell viser mengden fosfor og kalorier for 100 g av de viktigste matvarene rike på dette mineralet:

mat	matche	makt
Ristede gresskarfrø	1172 mg	522 kalorier
mandel	520 mg	589 kalorier
sardin	425 mg	124 kalorier
Brasil nøtt	600 mg	656 kalorier
Tørket solsikkefrø	705 mg	570 kalorier
Naturlig yoghurt	119 mg	51 kalorier
peanut	376 mg	567 kalorier
laks	247 mg	211 kalorier

En sunn voksen person bør innta ca. 700 mg fosfor om dagen, og absorpsjonen i tarmen forbedres når tilstrekkelige nivåer av vitamin D er tilgjengelig. Vet hvor du finner vitamin D.

Fosforfunksjoner

Fosfor utfører flere funksjoner i kroppen, for eksempel å delta i sammensetningen av bein og tenner, overføre nerveimpulser, delta i muskelkontraksjon, være en del av cellenes DNA og RNA og delta i reaksjonene som genererer energi for organismen.

Endrede fosforverdier i blodet kan indikere problemer som hypotyreose, overgangsalder, nyreproblemer eller vitamin D-mangel. Se hva fosforverdiene betyr i blodprøven.

Fosforrike oppskrifter

Se nedenfor 2 oppskrifter rike på fosfor, som bruker matkilder fra dette mineralet:

Pesto saus med gresskarfrø Oppskrift

Pestosaus er et flott ernæringsalternativ som kan brukes til å ledsage pasta, hovedretter og salater.

ingredienser:

1 kopp gresskarfrø

4 ss olivenolje

1 kopp fersk basilikum

1 ss sitronsaft

2 ss vann eller nok

1/2 fedd hvitløk

2 ss revet parmesanost

Salt etter smak

forberedelse:

Rist gresskarfrøene i en stekepanne til de er gyldenbrune. Legg dem deretter i prosessoren eller blenderen med de andre ingrediensene og bland inn til ønsket tekstur. Tilsett til slutt olivenoljen. Denne sausen kan lagres i kjøleskapet i opptil 3 dager.