Diabetes kaker bør ideelt sett ikke inneholde raffinert sukker, da de lett tas opp og fører til pigger i blodsukkeret, noe som forverrer sykdommen og gjør behandlingen vanskelig. I tillegg bør denne typen kaker også inneholde en stor mengde fiber, siden den hjelper til å forsinke og regulere absorpsjonen av karbohydrater, slik at blodsukkernivået forblir balansert.
Selv om de er mer egnet for personer med diabetes, bør ikke disse kakene konsumeres ofte, selv om de har en lav mengde karbohydrater, kan de endre sukkernivået hvis de konsumeres regelmessig. Dermed er disse oppskriftene bare til spesielle anledninger.
Plomme og havrekake
Denne oppskriften har ikke raffinert sukker, og i tillegg har den masse fiber, havre og fersk plomme, som bidrar til å regulere blodsukkernivået. Dermed er det et flott alternativ å bruke på barnebursdagsfest for diabetiker.
ingredienser
- 2 egg; 1 kopp hel hvetemel; 1 kopp finvalset havre; 1 ss lett margarin; 1 kopp skummet melk; 1 grunt kopp pulverisert søtningsmiddel; 1 skje kaffe bakepulver, 2 friske plommer.
Metode for forberedelse
Pisk eggene, søtningsstoffet og margarinen i en mikser, eller blender, og bland deretter gradvis havren, melet og melken sammen. Etter at deigen er godt blandet, tilsett bakepulver og plommer i små biter. Bland igjen og legg i en smurt langpanne, la den koke i ovnen på omtrent 180 º i cirka 25 minutter.
Når kaken er klar, kan du strø over kanelpulver, fordi den også er bra for diabetes.
Appelsin- og mandelkake med fyll
Denne kaken inneholder ikke raffinert sukker og har en lav mengde karbohydrater, med bare 8 gram per skive, og kan brukes på bursdagsfester for de som lider av diabetes.
ingredienser
- 1 appelsin; 2 ss appelsinskall; 6 egg; 250 g mandelmel; 1 ss bakepulver; ¼ av en spiseskje salt4 ss salt søtningsmiddel; 1 ss vaniljeekstrakt; 115 g kremost; 125 ml usøtet naturlig yoghurt.
Metode for forberedelse
Skjær appelsinen i 4 biter og fjern frøene. Plasser deretter i en blender og bland inn til en homogen blanding er oppnådd. Tilsett egg, mandelmel, gjær, søtning, vanilje og salt og slå igjen til alt er godt blandet. Del til slutt delingen i to godt smurte former og stek ved 180 ° C i omtrent 25 minutter.
For å lage fyllet, bland kremosten med yoghurten og tilsett deretter appelsinskall og en annen spiseskje søtning.
Når kaken er kald, kutter du toppen av hver kake slik at den blir mer balansert og monter lagene, og plasser fyllet mellom hvert lag kake.
Kostholdsjokolade brownie
Denne versjonen av den populære sjokoladebraunien inneholder dessuten veldig lite sukker, og unngår blodsukkerspikene som er vanlige i andre kaker. I tillegg, siden den ikke har melk eller glutenfri mat, kan den også konsumeres av mennesker med cøliaki eller laktoseintoleranse.
ingredienser
- 75 g usøtet kakaopulver; 75 g bokhvetemel; 75 g brunt rismel; 1 ts bakepulver; 1 ts xantangummi ¼ teskje) salt200 g sjokolade med mer enn 70% kakao, kuttet i små biter; 225 g agavesirup; 2 ts vaniljeekstrakt; 150 g bananmos; 150 g eplejuice uten sukker.
Metode for forberedelse
Forvarm ovnen til 180 ºC, og line en firkantet panne med et tynt lag smør. Sikt deretter kakaopulveret, melet, gjæren, xantangummien og saltet i en beholder og rør om.
Varm sjokoladen som er kuttet i biter i et vannbad, sammen med agave og tilsett deretter vaniljeekstrakt. Legg denne blandingen over de tørre ingrediensene og bland den godt til den er jevn.
Bland til slutt banan og eplejuice og legg blandingen i pannen. Stek i cirka 20 til 30 minutter eller til du klarer å stikke en gaffel i uten å la den være skitten.
Sjekk ut følgende video om hvordan du følger et sunt og balansert kosthold i diabetes:
